ଦୁନିଆର ସର୍ବ ପୁରାତନ ବଞ୍ଚିଥିବା ମଦ |

ଫ୍ରାନ୍ସର ଆଲାସେରେ ଥିବା ସ୍ୱପ୍ନର ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ ବଜାର ପ୍ରତିବର୍ଷ ଲକ୍ଷ ଲକ୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟଟକଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରିଥାଏ |ପ୍ରତ୍ୟେକ ଖ୍ରୀଷ୍ଟମାସ season ତୁରେ, ରାସ୍ତାଘାଟ ଏବଂ ଆଲିରେ ଚିନାବାଦାମ, ଲବଙ୍ଗ, କମଳା ଚୋପା ଏବଂ ଷ୍ଟାର୍ ଆନିସ୍ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ ମଲ୍ଲିଡ୍ ମଦ ଭରିଥାଏ |ସୁଗନ୍ଧବାସ୍ତବରେ, ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ମଦ ସଂସ୍କୃତିପ୍ରେମୀଙ୍କ ପାଇଁ, ଆଲାସେସ୍ଙ୍କର ଏକ ବଡ଼ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ବିଷୟ ଅଛି: ବିଶ୍ୱର ସର୍ବ ପୁରାତନ ବ surv ୍ଚିଥିବା ଏବଂ ତଥାପି ପାନୀୟଜଳ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ରାଜଧାନୀରେ ଆଲାସେସ୍ - ଷ୍ଟ୍ରାସବର୍ଗରେ ୱାର୍କହାଉସ୍ ର କୋଠରୀରେ ରଖାଯାଇଛି |

ଗୁମ୍ଫା Histor ତିହାସିକ ଡେସ୍ ହୋସପାଇସ୍ ଡି ଷ୍ଟ୍ରାସବର୍ଗର ଏକ ଦୀର୍ଘ ଇତିହାସ ରହିଛି ଏବଂ ୧ 9595 in ମସିହାରେ ନାଇଟ୍ସ ଅଫ୍ ହସ୍ପିଟାଲ୍ (ଅର୍ଡ୍ରେ ଡେସ୍ ହସ୍ପିଟାଲ୍) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା |ଏହି ଚମତ୍କାର ଭାଲ୍ଟେଡ୍ ମଦ ସେଲ୍ଟର୍ 50 ରୁ ଅଧିକ ସକ୍ରିୟ ଓକ ବ୍ୟାରେଲ୍, ଏବଂ 16, 18 ଏବଂ 19 ଶତାବ୍ଦୀର ଅନେକ ବଡ଼ ଓକ ବ୍ୟାରେଲ୍ ଗଚ୍ଛିତ କରେ, ଯାହାର ବୃହତ୍ତମ କ୍ଷମତା 26,080 ଲିଟର ଏବଂ 1881 ମସିହାରେ ନିର୍ମିତ ହୋଇଥିଲା। 1900 ରେ ପ୍ୟାରିସରେ ୟୁନିଭର୍ସେଲ ଏକ୍ସପୋଜିସନ୍ | ଏହି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଓକ ବ୍ୟାରେଲଗୁଡିକ ଆଲସେସରେ ମଦ ର historical ତିହାସିକ ସ୍ଥିତିକୁ ପ୍ରତୀକ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏହା ଏକ ଅମୂଲ୍ୟ ସାଂସ୍କୃତିକ heritage ତିହ୍ୟ |

ମଦ କୋଠରୀର ବାଡ଼ କବାଟ ପଛରେ, 300 ଲିଟର କ୍ଷମତା ବିଶିଷ୍ଟ 1492 ଧଳା ମଦର ଏକ ବ୍ୟାରେଲ ମଧ୍ୟ ଅଛି |ଏହା ଦୁନିଆର ସର୍ବ ପୁରାତନ ଓକ ବ୍ୟାରେଲ ମଦ ବୋଲି କୁହାଯାଏ |ପ୍ରତ୍ୟେକ season ତୁରେ, କର୍ମଚାରୀମାନେ ଏହି ବ୍ୟାରେଲକୁ ଶତାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା ଧଳା ମଦକୁ ବାହାର କରିବେ, ଅର୍ଥାତ୍ ବାଷ୍ପ ଉପରୁ ଅତିରିକ୍ତ ମଦ ମିଶାଇ ବାଷ୍ପୀକରଣ ହେତୁ ହୋଇଥିବା କ୍ଷତି ପୂରଣ କରିବେ |ଏହି ଯତ୍ନର ସହ ପରିଚାଳନା ଏହି ପୁରୁଣା ମଦକୁ ପୁନ energ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ ଏବଂ ଏହାର ସମୃଦ୍ଧ ସୁଗନ୍ଧକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ |

ପାଞ୍ଚ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି, ଏହି ମୂଲ୍ୟବାନ ମଦକୁ କେବଳ 3 ଥର ସ୍ୱାଦ ଚାଖାଯାଇଛି |ପ୍ରଥମଟି ୧ 7676 in ମସିହାରେ ଷ୍ଟ୍ରାସବର୍ଗକୁ ତୁରନ୍ତ ସହାୟତା ପାଇଁ ଜୁରିଚ୍ଙ୍କୁ ଧନ୍ୟବାଦ ଜଣାଇଲା;ଦ୍ୱିତୀୟଟି 1718 ମସିହାରେ ନିଆଁ ପରେ ଷ୍ଟ୍ରାସବର୍ଗର ୱାର୍କହାଉସର ପୁନ ing ନିର୍ମାଣ ଉତ୍ସବ ପାଳନ କରିବାକୁ ଥିଲା;ତୃତୀୟଟି ଥିଲା 1944 ମସିହାରେ, ଦ୍ୱିତୀୟ ବିଶ୍ୱଯୁଦ୍ଧରେ ଷ୍ଟ୍ରାସବର୍ଗର ସଫଳ ମୁକ୍ତି ପାଇଁ ଜେନେରାଲ ଫିଲିପେ ଲେକ୍ଲେର୍କଙ୍କ ଉତ୍ସବ ପାଳନ କରିବା |

1994 ରେ, ଫରାସୀ ଖାଦ୍ୟ ନିରାପତ୍ତା ନିୟମାବଳୀ (DGCCRF) ଲାବୋରେଟୋରୀ ଏହି ମଦ ଉପରେ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲା ​​|ପରୀକ୍ଷା ଫଳାଫଳ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ଯଦିଓ ଏହି ମଦର 500 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ଇତିହାସ ରହିଛି, ତଥାପି ଏହା ଏକ ସୁନ୍ଦର, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଆମ୍ବର ରଙ୍ଗ ଉପସ୍ଥାପନ କରେ, ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ସୁଗନ୍ଧକୁ ବାହାର କରିଥାଏ ଏବଂ ଏକ ଭଲ ଅମ୍ଳତା ବଜାୟ ରଖେ |ଭାନିଲା, ମହୁ, ମହମ, କ୍ୟାମ୍ପୋର, ମସଲା, ହାଜେଲନାଟ୍ ଏବଂ ଫଳ ଲିକ୍ୟୁରକୁ ମନେ ପକାଇଥାଏ |

ଏହି 1492 ଧଳା ମଦରେ 9.4% abv ର ଏକ ମଦ୍ୟପାନ ଅଛି |ଅନେକ ପରିଚୟ ଏବଂ ବିଶ୍ଳେଷଣ ପରେ, ପ୍ରାୟ 50,000 ଉପାଦାନ ଆବିଷ୍କୃତ ହୋଇଛି ଏବଂ ଏଥିରୁ ବିଚ୍ଛିନ୍ନ ହୋଇଛି |ମ୍ୟୁନିକ୍ ଲିନ୍ର ବ Technical ଷୟିକ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ପ୍ରଫେସର ଫିଲିପ୍ ଶିମିଡ୍-କପ୍ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଏହା ଆଂଶିକ ଉଚ୍ଚ ସଲଫର୍ ଏବଂ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ କାରଣରୁ ହୋଇଥାଏ ଯାହା ମଦ ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଦେଇଥାଏ |ମଦ ସଂରକ୍ଷଣର ଏହା ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ପଦ୍ଧତି |ଶହ ଶହ ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ନୂତନ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ମିଶିବା ମୂଳ ମଦରେ ଥିବା ଅଣୁଗୁଡ଼ିକୁ ସାମାନ୍ୟ ମାତ୍ରାରେ ଖଣ୍ଡନ କରିଥିବା ପରି ମନେହୁଏ ନାହିଁ |

ମଦର ଜୀବନ ବ olong ାଇବା ପାଇଁ, ଷ୍ଟ୍ରାସବର୍ଗ ହୋସପାଇସ୍ ସେଲାର୍ସ 2015 ରେ ମଦକୁ ନୂଆ ବ୍ୟାରେଲକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରିଥିଲା, ଯାହା ଇତିହାସରେ ତୃତୀୟ ଥର ଥିଲା |ଏହି ପୁରୁଣା ଧଳା ମଦ ଷ୍ଟ୍ରାସବର୍ଗ ହୋସପାଇସର ସେଲଟରରେ ପରିପକ୍ୱତା ଜାରି ରଖିବ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ବଡ ଦିନକୁ ଅପେକ୍ଷା କରିବ |