ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଖୁସିରେ ଏକ ମଦ ବୋତଲ ଖୋଲନ୍ତି ଏବଂ ଏହାକୁ ଯତ୍ନର ସହିତ ସୁଗନ୍ଧିତ କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଅନ୍ତି, ସେତେବେଳେ ଆପଣ ମଦର ଲୁଣ୍ଠନ ଦ୍ୱାରା ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହୋଇଯିବେ କି?ମଦ ବୋତଲ କିପରି ଖରାପ ହୋଇପାରେ?
ଯେତେବେଳେ ତୁମେ ଖୁସିରେ ମଦ ବୋତଲ ଖୋଲିବ ଏବଂ ଏହାକୁ ଯତ୍ନର ସହ ସ୍ୱାଦ କରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେବ, ତୁମେ ପାଇବ ଯେ ମଦ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଇଛି |ଦୁନିଆରେ ଖରାପ କିଛି ନାହିଁ!ଏହା ତୁମେ କିଣିଥିବା କୋଣକୁ ପକାଇବା ପରି |ଏହା ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ବେଲୁନ୍ ହରାଇବା ପରି |ପରିସ୍ଥିତିକୁ ଅଧିକ ଖରାପ କରିବା ପାଇଁ, ମଦ ଦ୍ରବ୍ୟ ଚିହ୍ନଟ କରିବା କଷ୍ଟସାଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ |
ପାଞ୍ଚଟି ପରିସ୍ଥିତି ପାଇଁ ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ ଯାହା ବୋତଲରେ ମଦ ଉତ୍ସକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ:
1 ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଉଭୟ ମଦର ବନ୍ଧୁ ଏବଂ ଶତ୍ରୁ |ଟ୍ରାକ୍ ପରିମାଣର ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ମଦକୁ ଆମେ ଭଲପାଉଥିବା ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ, ଯେପରିକି ଭାନିଲା, ତମାଖୁ, ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳ, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ଗା dark ଼ ରଙ୍ଗ ଏବଂ ଖଟା ନୋଟ୍ ଆଣିପାରେ |ଯେପରି ଚପଲ କଟା ହେବା ପରେ ତୁରନ୍ତ ବାଦାମୀ ହୋଇଯାଏ, ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ଅଙ୍ଗୁର ଦବାଇବା ସମୟରେ ଅମ୍ଳଜାନ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିଥାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ |ମଦ ରଙ୍ଗରୁ, ଆମେ ମଦ ଅତ୍ୟଧିକ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ତାହା ବିଚାର କରିପାରିବା |ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଲାଲ୍ ରିମ୍ କିମ୍ବା ପ୍ରାୟ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଧଳା ମଦ ସୂଚିତ କରେ ଯେ ମଦ ସ୍ୱାଭାବିକ, କିନ୍ତୁ ଯଦି ମଦ ବାଦାମୀ, ତେବେ ଏହା ବୋତଲରେ ବାୟୁକୁ ସୂଚିତ କରେ |ଖଜୁରୀ ଉପରେ, ଅତ୍ୟଧିକ ଅକ୍ସିଡାଇଜଡ୍ ୱାଇନ୍ଗୁଡ଼ିକରେ ଏକ ଚରିତ୍ରିକ ଅମ୍ଳତା ଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ବାଲ କିମ୍ବା ଅପରିପକ୍ୱ କିମ୍ବା ଶୁଖିଲା ଫଳର ସୁଗନ୍ଧ ରହିଥାଏ |
2. ଅଣୁଜୀବଗୁଡ଼ିକ ମଦରେ କ mic ଣସି ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ପ୍ରଜନନ ନାହିଁ |ଚିନି ଏବଂ ଖମୀର ଅସଂଖ୍ୟ ଚିନି ଖାଉଥିବା ଜୀବାଣୁଙ୍କୁ ଆକର୍ଷିତ କରିଥାଏ |ସେମାନେ ମଦ୍ୟପାନ ଏବଂ ଭଲ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ସେମାନେ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ସ୍ୱାଦ ଆଣିଥାନ୍ତି |ସାକାରୋମିସେସ୍ ସେରେଭିଆସିଆ, ଲାକ୍ଟୋବ୍ୟାସିଲିସ୍ ଏବଂ ଆସେଟୋବ୍ୟାକ୍ଟର୍ ହେଉଛି ତିନି ପ୍ରକାରର ଜୀବାଣୁ ଯାହା ସାଧାରଣତ the ବ୍ରୁଇଙ୍ଗ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ମିଳିଥାଏ |ସେମାନେ ମଦ ର ସ୍ୱାଦ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ସମ୍ଭାବନାକୁ ମ ally ଳିକ ଭାବରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବେ |ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ସାକାରୋମିସେସ୍ ସେରେଭିଆସିଆ ମଦରେ ପୃଥିବୀ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଅନନ୍ୟ ଚରିତ୍ର ଯୋଗ କରିପାରିବ |ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଏହି ଜୀବାଣୁ ମଦକୁ ଏକ କ୍ରିମିଆ ସ୍ୱାଦ ଦେଇପାରେ |ଏକ ମଦ କୋଠରୀରେ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ସମସ୍ୟା ହେଉଛି ଖରାପ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆର ବୃଦ୍ଧି, ଏବଂ କ୍ଷତିକାରକ ଜୀବାଣୁ ଚିନିରେ ବାସ କରୁଥିବାରୁ ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଖମୀର ବ୍ୟବହାର କରି ଏଥିରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇପାରିବେ ଏବଂ ମଦକୁ ବହୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏଥିରୁ ମୁକ୍ତି ପାଇପାରିବେ |ଏହା ସହିତ, ଏକ ଓଲଟା ଓସ୍ମୋସିସ୍ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଦ୍ bacter ାରା ଜୀବାଣୁ ବାହାର ହୋଇପାରନ୍ତି ଯାହା ଦ୍ the ାରା ମଦ ସେଣ୍ଟ୍ରିଫୁଗରେ ଅଧିକ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ସ୍ପିନ ହୋଇନଥାଏ, କିନ୍ତୁ ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ମଦର ସ୍ୱାଦକୁ ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତର ଭାବରେ ବଦଳାଇପାରେ |ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଅଧିକାଂଶ ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ଆବଶ୍ୟକ ସମୟରେ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଅପସାରଣ ପାଇଁ କେବଳ ଓଲଟା ଓସୋମୋସିସ୍ ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି |ଯଦି ତୁମର ମଦ ମଇଳା କିମ୍ବା ନେଲପଲିସ୍ ପରି ଗନ୍ଧ କରେ, ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ତୁମର ମଦ ଜୀବାଣୁ ଦ୍ୱାରା ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଇଛି |
3. ବାଧା ବିଘ୍ନ |“ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ” ଫେଣ୍ଟେସନ ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଗ୍ଲୁକୋଜ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ମଦ୍ୟପାନରେ ପରିଣତ ହୁଏ ନାହିଁ |ମଦ ଦ୍ରବ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ବହୁତ ଭଲ, କିନ୍ତୁ ମଦରେ ଅବଶିଷ୍ଟ ଚିନି ମଦକୁ ଦୂଷିତ କରିବାକୁ ଲାଗେ କାରଣ ଚିନି ସମସ୍ତ ଖରାପ ଜୀବାଣୁ ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ଅଟେ |ଏହି ଜୀବାଣୁ ଏକ ମଦକୁ ନଷ୍ଟ କରିପାରେ କିମ୍ବା ଯତ୍ନର ସହ ଯାଞ୍ଚ ନକଲେ ଏହାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ମଦରେ ପରିଣତ କରିପାରେ |ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଖମୀର ଷ୍ଟ୍ରେନ୍ ଧୀର ଏବଂ ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଫେମେଣ୍ଟେସନକୁ ସମାଧାନ କରିପାରିବ, କିନ୍ତୁ ମଦ ପ୍ରସ୍ତୁତକାରୀମାନେ ଏହାକୁ କେସ୍-କେସ୍ ଆଧାରରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା, ମଦ ଉପରେ ତୀକ୍ଷ୍ଣ ନଜର ରଖିବା ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ଅନ୍ୟ ଏକ ସୁସ୍ବାଦୁ ପରିଷ୍କାର ମଦ ସହିତ ଯୋଗାଯୋଗ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସେମାନଙ୍କୁ ଯୋଡିବା ଆବଶ୍ୟକ |
4. ଧୂଆଁ ପ୍ରଦୂଷଣ ପଶ୍ଚିମ ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରରେ ପ୍ରତିବର୍ଷ ବନ୍ୟପ୍ରାଣୀ ଘଟେ, କେବଳ ବଡ଼ ଜଙ୍ଗଲ ଏବଂ ଘର ଜାଳେ ନାହିଁ, ଅଙ୍ଗୁର ନଷ୍ଟ ମଧ୍ୟ କରେ |ବୁଦାଫାୟାରରୁ ଆତସବାଜି ଅନେକ ସପ୍ତାହ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅନେକ ମଦ ଅଞ୍ଚଳର ଉପତ୍ୟକାରେ ରହିଥାଏ, ଶେଷରେ ଅଙ୍ଗୁର ଚର୍ମକୁ ବିଦ୍ଧ କରି ଅଙ୍ଗୁରର ସ୍ୱାଦ ନଷ୍ଟ କରିଦିଏ |ଅଙ୍ଗୁର ଚର୍ମଗୁଡିକ ଘୋର ହୋଇଥିବାରୁ ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ଧୂଆଁରୁ ସ୍ୱାଦ ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ, ମଦକୁ ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଗନ୍ଧ ଦେଇଥାଏ |ଅଙ୍ଗୁର ଚର୍ମରେ ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରଦୂଷଣ ଘଟେ, କ୍ଷୟକ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା ପାଇବା ପାଇଁ ବେଳେବେଳେ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ଲାଲ୍ ଦ୍ରାକ୍ଷାରସ ପରିବର୍ତ୍ତେ ଅଙ୍ଗୁରରୁ ତିଆରି ହୋଇପାରେ |the
5. ଅପରିଷ୍କାରରେ କୀଟ, ପତ୍ର, ଶାଖା ଏବଂ ଏପରିକି ପକ୍ଷୀ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ |ବେଳେବେଳେ ଏହି ଅପରିଷ୍କାରଗୁଡିକ ମଦ ସହିତ ଖୋଳାଯାଇଥାଏ |ପାନୀୟଜଳଗୁଡିକ ସାଧାରଣତ fer ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ ଅପରିଷ୍କାରତାକୁ ଏଡାଇବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତି, ଏହା ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଯେ ଏକ ସ୍ପାଇଡର୍ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ବ୍ୟାରେଲରେ ଶେଷ ହେବ |ଆଧୁନିକ ଉନ୍ନତ ଫିଲ୍ଟରେସନ୍ ସିଷ୍ଟମ ଯୋଗୁଁ ଧନ୍ୟବାଦ, ଆମେ ମଦ ବୋତଲରେ କୀଟପତଙ୍ଗ ଦେଖୁନାହୁଁ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ଖଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ମଦ ଫିଲ୍ଟର ହେବା ପୂର୍ବରୁ ବଦଳାଇବା ଆରମ୍ଭ କରେ |ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କିଛି ଲେଡିବଗ୍ ହଜାରେ ଲିଟର ମଦକୁ ଦୂଷିତ କରିପାରେ |ଫେଣ୍ଟେସନ ସମୟରେ, ବାୟୁ ବବୁଲ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅଙ୍ଗୁର, ରୁଦ୍ରାକ୍ଷ ମଞ୍ଜି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ରଙ୍ଗକୁ ମିଶାଇଥାଏ, ଲେଡିବଗ୍, ଡାଳ ଏବଂ ପତ୍ର, ଯାହା ପ୍ରାୟତ the ମଦକୁ ଏକ ଅଦ୍ଭୁତ ସବୁଜ ଏବଂ ଅବିସ୍ମରଣୀୟ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ ଯାହା ବିକଶିତ ମଦକୁ ମନେ ପକାଇଥାଏ |ପାଚିଲା ଫଳ |
ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏକ ବୋତଲ ମଦ ଖୋଲନ୍ତି ଏବଂ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ କରନ୍ତି କିମ୍ବା ଏକ ଅପ୍ରୀତିକର ଗନ୍ଧର ସ୍ୱାଦ ପାଆନ୍ତି, ଏହା ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାଦ ହୋଇନପାରେ, କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କ ମଦ ସହିତ କିଛି ଭୁଲ୍ |
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ନଭେମ୍ବର -18-2022 |